酸奶均質(zhì)機(jī)

酸奶是目前我國(guó)的乳制品。它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味獨(dú)特，是一種較好的營(yíng)養(yǎng)保健食品。近年來(lái),酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸被人們所認(rèn)知。酸奶能改善腸道菌群,調(diào)節(jié)胃腸功能,促進(jìn)食欲,增強(qiáng)人體的免疫功能。 

酸奶的一般工藝：

1.凝固型酸奶：配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌 、冷卻、接種、灌裝、發(fā)酵等幾道工序；

2.攪拌型酸奶：配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、攪拌、保溫發(fā)酵、冷卻、灌裝等幾道工序；

隨著人們物質(zhì)水平的不斷提高，對(duì)于酸奶的質(zhì)量要求也不斷提升。在國(guó)內(nèi)大多生產(chǎn)酸奶的廠(chǎng)家，都是采用高壓均質(zhì)機(jī)來(lái)完成均質(zhì)的要求，其中一些大公司為了保證酸奶的質(zhì)量會(huì)選擇進(jìn)口的高壓均質(zhì)機(jī)，成本巨大；一些中小型企業(yè)則是使用國(guó)產(chǎn)高壓均質(zhì)機(jī)，效果不佳，導(dǎo)致產(chǎn)品銷(xiāo)售不出，許多廠(chǎng)家面臨著困境。
    

所以越來(lái)越大的人嘗試尋找新的設(shè)備，高剪切均質(zhì)機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，SID高剪切均質(zhì)機(jī)剪切力強(qiáng)，轉(zhuǎn)速高達(dá)14000rpm，效果相當(dāng)于高壓均質(zhì)機(jī)1000公斤的壓力，現(xiàn)在SID高剪切均質(zhì)機(jī)已在多個(gè)酸奶生產(chǎn)廠(chǎng)家中得到應(yīng)用，效guo顯著。另外，SID高剪切均質(zhì)機(jī)不僅僅是在酸奶行業(yè)取代這高壓均質(zhì)機(jī)，在食品的多個(gè)領(lǐng)域都能有著充分的應(yīng)用，如花生奶的生產(chǎn)，SID高剪切均質(zhì)機(jī)就很好的取代的高壓均質(zhì)機(jī)

性能特點(diǎn)：

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化均質(zhì)的穩(wěn)定性。

②該設(shè)備可以適用于各種分散均質(zhì)工藝，也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。

③三級(jí)均質(zhì)機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

酸奶均質(zhì)機(jī)設(shè)備選型表：